Moderne markeder tilbyder deres besøgende mange forskellige slags boder, restauranter og serviceydelser.
I Mercado de Lisboa køber spillerne boder på markedet, åbner nye forretninger, der påvirker disse boder, og tiltrækker kunder til dem.
Mercado de Lisboa er et tænksomt fillerspil — et brikplaceringsspil baseret på bybygningssystemet fra Lisboa — hvor spillerne betaler penge for at eje boder på markedet, åbner restauranter ved siden af dem for at øge deres indtjening og tiltrækker kunder, som giver penge til spillere med matchende boder. Mercado de Lisboa er et tempofyldt spil med meget ligetil og lette regler, men med dybe taktiske valg.
